O mare parte din fibrele vegetale din boabele de cafea ajung in cana de cafea, declara autorii raportului.
Acestia au ajuns la concluzia ca in cafea sunt mai multe fibre vegetale solubile (fibre care ajuta la scaderea absorbtiei intestinale a colesterolului) decat in vin sau sucul de portocale.Dr. Fulgencio Saura-Calixto, coordonatorul echipei de cercetatori, si colegii sai de la Spanish National Research Council din Madrid au testat diferite tipuri de cafea: cafea instant, espresso si cafea la filtru, masurand cantitatea de fibre solubile continuta de fiecare tip de cafea.
Cafeaua instant are cel mai mare continut de fibre solubile – aproximativ 1,8 grame de fibre solubile pe ceasca, espresso contine 1,5 grame de fibre solubile la fiecare ceasca si cafeaua la filtru doar 1,1 grame pentru fiecare ceasca.
Pentru a-si lua intreaga cantitate zilnica de fibre solubile (31 grame pentru o dieta cu 2000 calorii/zi) din cafea, o persoana ar trebui sa bea foarte multa cafea – aproximativ 17 cesti de cafea instant.
In acest studiu, cercetatorii spanioli doar au masurat cantitatea de fibre solubile din cafea, fara a studia si efectele cafelei asupra sanatatii si la final ei nu au facut nici o recomandare privind consumul de cafea.
Aceste efecte adverse pot fi evitate in cazul in care se va limita cantitatea de cofeina de pe parcursul unei zile. Este destul de dificil insa sa se determine care este cantitatea exacta de cofeina din compozitia bauturilor alcoolice si a cafelei proaspat preparata.
Cofeina din bauturile racoritoare
Cantitatea specifica de cofeina din bauturile racoritoare variaza foarte mult, in functie de marca. In general 350 ml, in cazul majoritatii bauturilor cu cofeina, contin intre 22 si 72 mg de cofeina.
Printre sucurile care contin mai mult de 50 mg de cofeina se numara Mountain Dew si Vault, iar Coca Cola si Pepsi contin intre 35-38 mg de cofeina per portie/pahar.
Multe sucuri precum 7-up, Sprite sau Fanta, nu au in compozitie cofeina dar sunt disponibile in comert si bauturi precum Coca Cola sau Pepsi fara cofeina.
Cofeina din cafea
Cofeina din cafea depinde de o serie de factori, inclusiv de tipul de boabe de cafea si de modul in care este pregatita cafeaua.
In general 250 ml de cafea contin in jur de 150 mg de cofeina, in timp ce aceeasi cantitate de cafea instant contine aproximativ 93 mg de cofeina, mult mai mult decat cofeina din compozitia aceleiasi cantatiti de suc.
In plus, exista mai multe tipuri de cafea, inclusiv decofeinizata. Valoarea medie continuta de o cafea decofeinizata este de aproximativ 5 mg per portie, dar uneori poate ajunge chiar si la 20-30 mg pe ceasca.
Efectele cofeinei
Cofeina afecteaza organismul in general in acelasi mod, indiferent daca aceasta provine din suc sau cafea. Cofeina este un stimulent, ceea ce inseamna ca participa la cresterea metabolismului si a activitatii sistemului nervos central.
Acest obicei conduce la cresterea pe termen lung a nivelului de energie (dar poate determina inclusiv stare de agitatie), a cresterii frecventei batailor inimii si la urinare frecventa.
Cofeina blocheaza receptorii de adenozina, impiedicand aparitia senzatiei de oboseala. Desi efectul ar putea fi util daca o persoana intentioneaza sa ramana treaza o anumita perioada de timp, consumul de cafea inainte de ora de culcare poate provoca insomnie sau poate duce la un somn mai agitat.
0 comentarii:
Trimiteți un comentariu