Rating
Durata Preg.:
Durata gatit: 1 hour
Total:
- 1 kg peste gras de orice fel, cantarit fara cap, coada, intestine, solzi
- 400 g rosii in bulion sau 500 g suc de rosii
- sare de muraturi
- 2-3 catei de usturoi
- cimbru
- 1 frunza dafin
- 350-400 ml apa
- 30 ml otet de 9 grade sau 50 ml otet de 6 grade
- 1 lingurita zahar
- ulei pentru prajit pestele
Cum se face sosul pentru conserva de peste in sos tomat (reteta pentru iarna)?
In uleiul ramas se mai adauga cam 1 lingura de ulei, apoi se pun rosiile, sare dupa gust, piper, usturoi si frunza de dafin (optional), zaharul, otetul si apa. Se lasa sa dea in clocot totul. Gustati acum si vedeti daca mai este nevoie de sare si piper. Sosul va fi acrisor.
Se pune pestele in borcane asezate pe o tava metalica sau pe cutite din inox. Acestea vor atenua șocul termic si borcanele nu se vor sparge.
Se toarna sosul in fiecare borcan, apoi strangem bine capacele.
Verificati bine, sa fie capacele bine inchise. Intoarceti borcanele cu gura-n jos si vedeti sa nu curga!!
Se infasoara acum borcanele in ziare sau servete si mergem la bain marie: le punem intr-o oala si adaugam apa pana la nivelul capacelor. Cand apa da in clocot, se reduce focul si se lasa pe foc 40-50 de minute. Acum se stinge focul, se acopera cratita cu un servet gros si se lasa pana a doua zi, sa se raceasca totul incet.
A doua zi, borcanele se sterg, se eticheteaza si merg in camara.
Recomand sa se desfaca dupa minim 2 saptamani. Sosul are otet, deci este nevoie de timp ca sa macereze oasele. Dupa 1-2 luni, cand veti desface un borcan de Conserva de peste in sos tomat, reteta pentru iarna, veti fi cuceriti de gustul fantastic.
Ce savoare are!!
Eu am desfacut un borcan a doua zi, stiti ca e usor sa dai sfaturi altora, nu sa le si respecti 😀 Ne-am batut eu si sotul, care sa intingem cu paine in sosul ala aromat.
Va recomand sa nu ma credeti pe cuvant, ci sa probati reteta si apoi sa reveniti sa-mi spuneti cum v-a iesit.
Nu uitati ingredientul principal: presarati cu un strop de dragoste si cu 2-3 zambete.
Sa fiti sanatosi!
0 comentarii:
Trimiteți un comentariu